Раз в неделю - по выходным - мы гуляем с сыном. Намечаем маршрут, в который обязательно входит посещение какого-нибудь недорогого кафе. Вот во время прогулки у сына всегда просыпается жуткий голод, даже если его накормить до отвала) Редкий он у меня любитель общепита. И вот недавно я пригляделась к посетителям таких кафе. И была жутко удивлена: очень много здесь было мам и бабушек, котрые кормили детей и внуков пиццей.
И вспомнились почему-то другие выходные - из детства. Тогда бабушка готовила что-нибудь особенно вкусное) Утром налегке часто пекла блинчики. И мы: я, брат и сестра - как чайки, ловили каждый свежеиспеченный блин. Бабушка топила сливочное масло, было так вкусно обмакивать блин в масло или варенье и есть... А бабушка только успевала: "Ольгин блин, Толькин блин, Наташкин блин...". Вот я теперь не уверена, что дело доходило до блина бабушкиного... А она, разрумянившаяся возле плиты (именно так она говорила - "возле плиты", а не печки), улыбалась довольной и ласковой улыбкой, когда мы выходили из-за стола. Послдедним колобкомвыкатывался брат_
Но бывали дни пирожковые. Тогда бабушка заводила дрожжевое тесто в большом эмалированном ведре. Вымешивала его долго деревянной веселкой и ставила в теплое место под чистым льняным полотенцем. Потом по очереди посылала посмотреть, не поднялось ли оно. Обминала его несколько раз. И начинала священнодействовать. Мы возились тут же. Мне и брату уже доверяли тоже стряпать пирожки и булочки. И мы, вылепив что-то невообразимое, кричали: "Баба, баба, посмотри, что у меня получилось!" Баба - баба Поля - поправляла наши шедевры и укладывала их на противень. Маленькой сестре тоже давали кусок теста, и она от души возила им по столу.
Сама бабушка часто стряпала большие пироги, украшая их косичками и веточками из теста. И рулеты с изюмом и маком. А таких вкусных и ароматных пирожков с грибами я, кажется, больше нигде не ела. Запах их я помню уже не одно десятилетие. Начинку бабушка готовила из сухих грибов. Как? Я тогда, к сожалению, не поинтересовалась...
А что будут помнить современные дети? Как они с мамой или бабушкой ходили в пиццерию?
И я решила, что так не пойдет.
И вот, вернувшись домой, мы завели тесто на пирог - наш русский)) С брусникой и сметаной! Здоровенный! Во весь противень! Брусники не жалели. Сметаны тоже. Дети стали тусоваться на кухне стразу, как только поняли, что затевается. Сын вызвался помогать.
И вот уже вся квартира наполнена этим обалденным запахом свежей выпечки. Как-то так вышло, что пирог стал убывать прямо на глазах) Поэтому едва успели сфотографировать последние кусочки). Все-таки в доме чаще должно пахнуть пирогами)
В общем горда я собой была несказанно! И тесто удалось, и поднялось, и пропеклось, и сахару в самый раз! И что с начинкой угадала - нет слов!
Надо все-таки как-то восстанавливать рецепт бабушкиных пирогов с грибами, чтобы со временем быть правильной бабушкой)
